当店では、できる限り地元熊本・八代の食材を使っています。
生産者の方から直接いただいているのは
お米(八代・通年)・トマト(八代・10月後半～翌6月)・玉ねぎ(八代・春～夏)
茄子(八代・通年)・にんにく(八代・春～夏)・生きくらげ(八代・通年)
蓮根(八代竜北・秋～冬)・烏龍茶葉(水俣・通年)
また、あさぎり町で加工された熊本産筍なども使わせていただいています。
他の野菜も、母ちゃん市場や物産館などで地元の野菜や旬の食材を仕入れています。
美味しい食材を生かすために、化学調味料を使わない料理を提供しています。
地元の生産者の方々に感謝です。
